- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -

Пирожные Корзиночки с белковым кремом

Posted By irigen On 10.04.2018 @ 11:17 In - пирожные,Выпечка | No Comments

пирожные корзиночки с белковым кремом [1]

Пирожные Корзиночки с белковым кремом

Нежные, рассыпчатые песочные корзиночки с джемом и белковым кремом.

Ингредиенты для теста:

  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • половина чайной ложки соды;
  • 380-400 г муки.

Ингредиенты для белкового крема:

  • 2 яичных белка;
  • 100 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Дополнительно:

  • 100 мл ягодного джема;
  • горсть ягод;
  • 20 г шоколадной стружки.

Приготовление пирожных Корзиночек с белковым кремом

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахаром. Можно половину сливочного масла заменить маргарином. Добавить яйцо и тщательно растереть. Затем добавить сметану и соду, гашеную лимонным соком или уксусом. Размешать и добавить просеянную муку. Замесить плотное тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Формочками вырезать тесто. Пальцами распределить тесто по формочке более тонким слоем. Дно наколоть вилкой.

приготовление пирожных корзиночек [1]

Приготовление пирожных корзиночек

Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 15 минут.

Вынуть корзиночки из духовки. Если дно у корзиночек сильно поднялось, можно у теплых корзиночек аккуратно вынуть часть теста чайной ложкой, сделав углубление. В углубление положить чайную ложку абрикосового (или любого другого) джема.

Для приготовления белкового крема взбить 2 белка с половиной стакана сахара, чайной ложкой ванильного сахара и ¼ чайной ложки лимонной кислоты на водяной бане. Взбивать миксером, пока белки не загустеют (не менее 6 минут). Снять с водяной бани и взбивать еще 2-3 минуты.

Можно использовать для украшения любой другой крем по вкусу или взбитые сливки.

Сложить крем в кондитерский мешочек. Выдавить крем на корзиночки.

пирожные корзиночки с абрикосовым джемом и белковым кремом [1]

Пирожные корзиночки с абрикосовым джемом и белковым кремом

Украсить ягодами и шоколадной стружкой.

корзиночки с белковым кремом и ягодами [1]

Корзиночки с белковым кремом и ягодами

Подобные рецепты:

пирожное сюрприз [2]

Пирожное Сюрприз

пирожное картошка [3]

Пирожное Картошка

заварные пирожные эклеры [4]

Заварные пирожные Эклеры


Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru

URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/pirozhnye-korzinochki-s-belkovym-kremom/

URLs in this post:

[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pirozhnye-korzinochki-s-belkovym-kremom/

[2] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/pirozhnoe-syurpriz/

[3] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/pirozhnoe-kartoshka/

[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/eklery/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.