^[1]

Пирожки фигурные со сладкой начинкой

Пирожки фигурной формы из дрожжевого теста на молоке без яиц. Такие пирожки обычно пекут со сладкой фруктовой начинкой.

Ингредиенты для теста:

(на 2 противня – 20 пирожков)

• 250 мл жидкости (по 125 мл молока и воды);
• 12 г свежих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 40 мл растительного масла;
• примерно 375 г муки.

Ингредиенты для яблочно-абрикосовой начинки:

• 300 г абрикосов;
• 300 г очищенных яблок;
• 30 г сливочного масла;
• 60-70 г сахара.

Приготовление пирожков фигурных со сладкой начинкой

Приготовить яблочно-абрикосовую начинку. Это можно сделать заранее и хранить начинку в холодильнике.

У абрикосов удалить косточки. Яблоки очистить и удалить сердцевину. Нарезать абрикосы и очищенные яблоки кубиками и прогреть на сковородке со сливочным маслом и сахаром до мягкости. Остудить.

^[1]

Сладкая начинка из яблок и абрикосов

Смешать молоко и горячую воду. Смесь должна быть теплой. Растворить в теплой смеси свежие дрожжи. Добавить сахар, соль и растительное масло.

Просеять муку. Добавить муку в приготовленную смесь и замесить тесто в миске. Затем выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и вымесить руками. Слепить из теста колобок. Положить тесто в посыпанную мукой миску и накрыть полотенцем. Дать тесту подойти в теплом месте в течение часа.

Из этого количества теста получается 20 пирожков (2 противня).

Для пирожков разделить тесто на кусочки. Каждый кусочек раскатать в овальную лепешку. На середину положить начинку, сделать по бокам надрезы и залепить пирожок. На каждый пирожок идет примерно 30 г начинки.

^[1]

Приготовление фигурных пирожков

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить пирожки на противень. Дать пирожкам подойти в теплом месте 30-40 минут. Затем смазать их взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (15-20 минут).

Подобные рецепты:

[2] Сладкие пирожки из дрожжевого теста

[3] Пирожки с клюквой из теста на кефире и сметане

[4] Пирожки-косички