Это бисквитное печенье еще называют Дамские пальчики. Его используют для приготовления Тирамису. Но можно его приготовить и просто к чаю или кофе.

Ингредиенты для теста:

(на 2 противня или на 28-30 штук печенья)

• 3 крупных яйца;
• 150 г сахара;
• 150 г муки;
• 30 г сахарной пудры для посыпки.

Приготовление печенья Савоярди

Противень застелить бумагой для выпечки.

Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов Цельсия.

Желтки взбить с половиной сахара до светлой пены.

Белки взбить до стойких пиков, постепенно подбавляя оставшийся сахар.

В желтки добавить просеянную муку и тщательно размешать. Тесто должно получиться крутым.

Добавить в тесто 2-3 ложки взбитых белков и аккуратно перемешать ложкой. Затем постепенно добавлять остальные взбитые белки и аккуратно перемешивать ложкой.

Тесто выложить в кондитерский мешок с насадкой диаметром примерно 1 см или в полиэтиленовый пакет, срезав у него уголок со стороной примерно 1 см. Выдавить тесто на застеленный бумагой противень в виде палочек длиной 12 см. Посыпать сахарной пудрой через ситечко.

Поставить противень с печеньем в духовку и выпекать 8 минут. Затем открыть духовку, повернуть противень на 180 градусов и выпекать еще примерно 8 минут до подрумянивания печенья.

Вынуть противень и остудить печенье на бумаге. Затем аккуратно снять печенье с бумаги.

У меня получилось 2 противня с печеньем. Я выпекала сначала один противень. Второй противень с отсаженным печеньем в это время ждал своей очереди. После выпечки первого противня поставила в духовку второй противень с печеньем. При этом печенье на втором противне не растеклось, по виду, по структуре и по вкусу получилось таким же, как и печенье с первого противня.

Подобные рецепты:

[8] Печенье Сабле на белках

[9] Печенье на белках Хрустящее

[10] Печенье Курабье