Основной рецепт манника на кисломолочных продуктах. Добавляя в тесто разные наполнители (изюм, курагу, орехи, цукаты), каждый раз можно получать новый вкус. В этот раз я добавила в тесто изюм и цукаты.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 300 мл сметаны, кефира или их смеси;
• 50 г сливочного масла;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 200 г манки;
• ванилин по вкусу;
• 50 г изюма;
• 50 г цукатов ^[2].

Ингредиенты для глазури:

• 15 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка молока;
• 6 столовых ложек сахарной пудры.

Приготовление манника

Изюм вымыть и обсушить на полотенце. Цукаты мелко нарезать.

Яйца растереть с сахаром и солью. Добавить сметану или кефир. Можно использовать любые кисломолочные продукты и их смеси. Я использовала смесь сметаны (200 мл) и кефира (100 мл).

Добавить растопленное сливочное масло. Всыпать манку, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешать тесто. Добавить изюм и цукаты, перемешать и оставить тесто на 1 час, чтобы манка разбухла.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать манкой. Для выпечки манника очень хорошо подходит форма для выпечки кексов с центральным отверстием. Вылить тесто в форму.

Выпекать манник в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30-35 минут.

Дать маннику остыть в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и перевернуть на блюдо. Остывший манник украсить молочной глазурью.

Для приготовления молочной глазури растопить в небольшой кастрюльке сливочное масло. Добавить молоко и сахарную пудру. Перемешать до получения однородной смеси. Слегка остудить и теплую глазурь нанести на манник. Можно для этого использовать кондитерский мешок.

Подобные рецепты:

[7] Манник Осенний

[8] Манник Фиорелла

[9] Творожный манник