^[1]

Лепешки на кефире с картофелем и сыром

Лепешки с начинкой из картофельного пюре и сыра. Тесто для лепешек можно приготовить на основе кефира или любого кисломолочного продукта.

Ингредиенты для теста:

(на 4 штуки)

• 160 г кефира;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• половина чайной ложки соды;
• примерно 250 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 150 г сулугуни;
• 100 г сыра типа Российского;
• 350 г картофельного пюре;
• укроп, петрушка (по желанию).

Приготовление лепешек с картофелем и сыром

Отварить картофель для пюре. Размять его со сливочным маслом, добавляя немного картофельного отвара. Не надо делать пюре жидким, оно должно быть достаточно крутое. Остудить до теплого.

Приготовить тесто. Добавить в кефир сахар и соду, затем всыпать просеянную муку и соль. Замесить крутое тесто, слепить колобком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

В это время натереть на крупной терке сыр, добавить в картофельное пюре и перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Слепить из начинки 4 шарика.

Тесто разделить на 4 кусочка и придать им форму круглых булочек. Раскатать каждую булочку в небольшую лепешку (с блюдце). Выложить в центр лепешки шарик из начинки. Собрать края вверх и залепить в виде мешочка. Перевернуть швом вниз и аккуратно расплющить руками в плоскую лепешку. Можно слегка раскатать скалкой.

Обжарить подготовленные лепешки с двух сторон под крышкой на сухой сковороде. Готовые лепешки смазать сливочным маслом и сложить стопкой на тарелку.

Подобные рецепты:

[2] Тонкие лепешки с сырной начинкой

[3] Лепешки картофельные

[4] Плацинды с сыром и зеленью