Ароматный кекс из творожного теста с добавлением лимона и сухофруктов.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 100 мл молока;
• 300 г творога;
• половина лимона;
• 1 столовая ложка ванильного сахара;
• 200 г муки;
• 100 г крахмала;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 170 г мелко нарезанных сухофруктов.

Приготовление кекса творожного с сухофруктами

Сухофрукты вымыть и обсушить. Можно использовать изюм, финики, курагу, чернослив (я выпекала кекс со смесью изюма и фиников). Сухофрукты мелко нарезать, смешать с одной столовой ложкой муки.

Половину лимона нарезать кусочками вместе с кожурой, удалить семечки и измельчить блендером.

Миксером взбить желтки с сахаром, постепенно добавляя молоко. Затем добавить ванильный сахар, творог и снова взбить. Добавить в приготовленную смесь измельченный лимон и перемешать ложкой.

Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом, всыпать в приготовленную творожную смесь и перемешать. Добавить в смесь сухофрукты.

Взбить в густую пену яичные белки со щепоткой соли и добавить в тесто, аккуратно помешивая.

Смазать форму маслом и выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут.

Творожное тесто долго пропекается, поэтому его лучше выпекать в кольцевой форме для кексов.

Готовый кекс остудить в форме 10-15 минут, затем вынуть из формы. Остывший кекс украсить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

[6] Кекс на сливках с шоколадом

[7] Кекс творожный мраморный

[8] Кекс творожный с черникой