Необычный кекс с красивым рисунком в разрезе и очень вкусной пропиткой.

Рецепт позаимствован у Оксаны74 ^[2].

Ингредиенты для теста:

• 6 яиц;
• 200 г сахара;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• 250 г муки.

Ингредиенты для сиропа-заливки:

• 400 мл воды;
• 300 г сахара;
• 3 столовых ложки какао;
• 125 г сливочного масла.

Приготовление кекса Ненасытная монашка

Взбить блендером яйца с сахаром до полного растворения сахара. Добавить растительное масло.

Муку просеять с разрыхлителем. Всыпать муку в яично-масляную смесь и слегка взбить блендером на малой скорости.

Вылить приготовленное тесто в смазанную маслом форму (в круглую разъемную или в форму для выпечки кексов с отверстием посередине). Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой.

Пока печется кекс, приготовить сироп-заливку. В кастрюльку насыпать сахар, влить воду, перемешать. Довести до кипения и кипятить на слабом огне 5-7 минут. Не снимая с огня, добавить какао и размешать венчиком до однородного состояния. Затем добавить сливочное масло и размешать до его полного растворения. Снять с огня и остудить.

В остывшем кексе сделать глубокие отверстия деревянной или пластмассовой палочкой диаметром около 8 мм (примерно такой, как карандаш или ручка). Постепенно залить в проделанные отверстия остывший сироп-заливку. Сироп следует заливать как минимум в два приема: залить немного, дать пропитаться и затем залить оставшийся сироп.

Сверху кекс можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Подобные рецепты:

[3] Кекс на сливках с шоколадом

[4] Кекс творожный мраморный

[5] Кекс творожный с черникой