^[1]

Булочки творожные с манкой

В тесто для булочек по рецепту Булочки творожные хлебные ^[2] добавила манку. Булочки получились очень вкусные.

Ингредиенты для теста:

(на 8 булочек по 100 г)

Для опары:
• 280 мл смеси воды и молока;
• 15 г свежих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 200 г муки.

В тесто:

• 200 г муки;
• 100 г творога;
• 50 г манки или семолины;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление творожных булочек с манкой

Приготовить опару. В 280 мл теплой смеси молока и воды (я брала в соотношении 1:1 по 140 мл) растворить сахар и дрожжи. Всыпать 200 г муки и хорошо размешать. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте на 30-60 минут.

Когда опара поднимется, добавить в нее протертый через сито творог, соль, растопленное сливочное и растительное масло. Затем добавить 200 г муки, манку и замесить тесто.

Немного присыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто и вымешивать руками, добавляя немного муки (примерно 2 столовые ложки).

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

Когда тесто подойдет, разделить его на 8 частей. Сформировать круглые булочки.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки на подготовленный противень. Дать им подойти в теплом месте 30-40 минут. Затем сделать на булочках надрезы острым ножом.

^[1]

Булочки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20-25 минут. Я выпекала булочки на камне.

Примечание: Тесто для этих булочек можно замешивать в хлебопечке. В этом случае тесто готовится без опары. В ведерко хлебопечки сложить все продукты (для теста и опары вместе) в последовательности, рекомендованной в инструкции к хлебопечке и включить режим «Пельмени». Затем дать тесту расстояться и сформировать булочки. Далее по рецепту выше.

Подобные рецепты:

[2] Булочки творожные хлебные

[3] Булочки закусочные

[4] Булочки с манкой