^[1]

Булочки на белках

Очень вкусные и нежные булочки на яичных белках.

Ингредиенты для теста:

(на 10 булочек)

• 15 г свежих дрожжей;
• 250 мл воды;
• 30 г сливочного масла;
• 1,5 чайные ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 420 г пшеничной муки + горсть для разделки;
• 2 яичных белка.

Приготовление булочек на белках

Тесто можно замешивать в планетарном миксере или вручную.

В горячую (примерно 50 градусов Цельсия) воду добавить сахар, соль и сливочное масло кусочками. Размешивать, пока масло не растает. Затем растворить дрожжи и добавить белки. Перемешать и постепенно добавить просеянную муку.

Перемешать тесто в миске или миксере. Затем выложить его на доску, посыпанную мукой, и слегка вымесить. Скатать тесто в шар, положить в миску, смазанную растительным маслом. Затянуть миску пленкой и оставить на 1,5 часа в теплом месте.

Когда тесто подойдет, выложить его на доску и разделить на 10 равных частей. Придать каждой части округлую форму.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки на противень. Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте.

Смазать булочки сливками с помощью кисточки.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 20-25 минут.

^[1]

Булочки после выпечки

Подобные рецепты:

[2] Булочки на яичных белках

[3] Булочки на йогурте с крахмалом

[4] Батон белковый