^[1]

Блинница

Блинница – это блины, смазанные взбитыми яйцами и запеченные в форме. Блинницу можно сделать из любых тонких блинчиков. Я использовала классические тонкие блинчики ^[2].

Ингредиенты для блинчиков:

(на 9 блинчиков)

• 1 яйцо;
• 250 мл молока;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 чайная ложка сахара;
• четверть чайной ложки соли;
• 120 г муки;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты для смазывания:

• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 40 г сливочного масла.

Приготовление блинницы

Приготовить блинчики.

Яйцо разбить в миску. Добавить сметану, соль и сахар. Взбить венчиком. Добавить половину молока. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Влить остальное молоко, помешивая. Должно получиться жидкое тесто. Оставить тесто на 15-20 минут.

Затем добавить в тесто растительное масло и перемешать.

Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать растительным маслом, а остальные блинчики выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон и складывать стопкой на тарелку.

Для смазывания блинчиков взбить яйца с сахарной пудрой в пышную светлую пену. Растопить сливочное масло.

Приготовить круглую форму диаметром по размеру блинчиков (у меня 18 см). Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.

Уложить на дно первый блинчик, кисточкой смазать его растопленным сливочным маслом и выложить на блинчик 1-2 столовые ложки взбитых яиц. Сверху положить второй блинчик и повторить действия. Таким образом уложить все блинчики. Сверху также смазать блинчик маслом и взбитым яйцом.

^[1]

Приготовление блинницы

Запекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут (до подрумянивания).

Дать блиннице слегка остыть. Вынуть ее из формы и нарезать кусочками. Подавать блинницу теплой.

Подобные рецепты:

[3] Блины-треугольники с начинкой

[4] Блины с начинкой из индейки

[5] Блины с сыром и ветчиной