^[1]

Батон Домашний

Мягкий домашний батон, вкусный и долго не черствеющий.

Ингредиенты для теста:

(на 2 батона по 400 г)

Для опары:
• 250 мл теплой воды;
• 5 г свежих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 250 г муки.

В тесто:

• 130 мл теплой воды;
• 300 г муки;
• 2 чайные ложки (без верха) соли;
• 25 г сливочного масла.

Приготовление батона Домашнего

Приготовить опару. В 250 мл теплой воды растворить сахар и дрожжи. Всыпать 250 г муки и хорошо размешать. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

^[1]

Опара

^[1]

Опара после подъема

Когда опара поднимется, размешать в теплой воде соль и размягченное сливочное масло. Добавить эту смесь в опару и перемешать. Затем добавить примерно 250 г муки и замесить тесто.

Посыпать разделочную доску оставшейся мукой, выложить на нее тесто и вымешивать руками, пока тесто не вберет в себя всю муку.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30-40 минут в теплом месте.

Когда тесто подойдет, разделить его на две части. Раскатать каждую часть в тонкий округлый пласт.

^[1]

Тесто, раскатанное в пласт

Свернуть его в плотный рулет, защипать шов, придать форму батона. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить батоны швом вниз на подготовленный противень.

^[1]

Батоны перед расстойкой

Дать батонам подойти в теплом месте 30-40 минут. Затем сделать на батонах надрезы ножом и смазать поверхность батонов водой с помощью кисточки.

^[1]

Батоны перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов Цельсия примерно 25 минут.

Сразу же после выпечки батоны смазать горячим крахмальным «кисельком». Для приготовления киселька размешать половину чайной ложки крахмала в 100 мл холодной воды и поставить на 1 минуту в микроволновку на полную мощность.

^[1]

Батоны Домашние

Подобные рецепты:

[2] Батон Солнечный

[3] Постный батон

[4] Багеты из теста с творожным сыром