^[1]

Суп куриный с кабачком и геркулесом

Диетический куриный суп с овощами и геркулесом.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• курица (бескостный окорочок или филе) – 300 г;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковь;
• стебель сельдерея;
• 2 картофелины;
• 100-120 г кабачка;
• 1 помидор;
• 3-4 столовые ложки геркулеса;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление куриного супа с кабачком и геркулесом

Бескостные куриные окорочки (или филе) нарезать кусочками.

В кастрюлю влить 1-2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Добавить в кастрюлю куриное мясо. Обжарить при помешивании.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Стебель сельдерея нарезать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю лук и сельдерей. Слегка обжарить овощи вместе с мясом.

Влить в кастрюлю кипяток, примерно на 2/3 объема кастрюли. После закипания посолить. Кипятить на слабом огне 10 минут.

Очистить морковь и картофель. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать небольшими кубиками. Добавить морковь и картофель в кастрюлю.

Кабачок натереть на крупной терке и добавить в суп.

Помидор натереть на терке и добавить в суп. Затем добавить лавровый лист и геркулес. Проварить суп на слабом огне 5-7 минут.

Добавить зелень в суп и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.

Подобные рецепты:

[2] Куриный суп с кабачком и пастой орзо

[3] Суп куриный с кабачком и вермишелью

[4] Куриный суп с кабачками и манкой