Мне нравится, что при приготовлении сотэ баклажаны не нужно чистить и посыпать солью для удаления горечи. Почему-то в сотэ баклажаны не горчат.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 сладких перца;
• 2-3 помидора;
• 1-2 дольки чеснока;
• соль;
• 5 столовых ложек масла растительного.

Приготовление сотэ из баклажан

Налить в кастрюлю растительное масло. Лук нарезать четвертинками колец. Морковь нарезать половинками колец. У сладкого перца удалить сердцевину и нарезать его кусочками средней величины. Сложить все овощи в кастрюлю, посолить и слегка обжарить их.

Баклажан разрезать вдоль на две половины и затем нарезать полукольцами. Добавить в кастрюлю к овощам. Натереть на терке помидоры без кожицы и залить ими овощи.

Тушить на слабом огне под крышкой до готовности баклажан, периодически помешивая.

Измельчить чеснок, добавить в сотэ и выключить огонь.

Подобные рецепты:

[2] Овощное ассорти

[3] Овощи по-армянски

[4] Аджапсандали