^[1]

Печенье Безе с крахмалом

Печенье безе с добавлением крахмала получается более плотным, чем обычное безе. Но оно очень вкусное и хрустящее.

Ингредиенты:

(на 1 противень)

• 2 яичных белка;
• 120 г сахара;
• 1,5 чайные ложки (без верха) крахмала;
• половина чайной ложки сока лимона.

Приготовление печенья Безе с крахмалом

Смешать сахар и крахмал.

Взбить миксером или комбайном охлажденные яичные белки до пенистого состояния на небольшой скорости. Постепенно увеличивая скорость, продолжать взбивать до устойчивых пиков, подсыпая понемногу сахар, пока не получится гладкая блестящая масса. В конце взбивания добавить лимонный сок.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выкладывать безе на противень можно двумя способами:
- брать белки чайной ложкой и выкладывать их на противень кучками на расстоянии друг от друга;
- выложить белки в кондитерский мешочек и выдавливать их на противень через насадку.

Выпекать 10 минут в разогретой до 130 градусов Цельсия духовке, затем уменьшить температуру духовки до 100 градусов Цельсия и выпекать еще 1 час.

Я слегка смазала кондитерский мешок пищевым гелевым красителем, поэтому у меня безе получилось с розовыми разводами.

Подобные рецепты:

[2] Печенье белковое с цедрой

[3] Печенье Безе

[4] Безе с кунжутом и шоколадом