- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Яблочный муссовый десерт
Posted By irigen On 19.08.2021 @ 19:33 In - без выпечки,Десерты,Торты | No Comments
Воздушный, освежающий и низкокалорийный десерт из яблочного пюре с желатином. Не содержит масла и других жиров.
(для формы диаметром 15-16 см)
Приготовление основы.
Печенье разломать на кусочки и измельчить в комбайне ножевой насадкой в мелкую крошку. Постепенно добавлять яблочный сок, чтобы получилась влажная крошка, которую можно слепить в ком.
Разъемное кольцо установить на тарелку. Вставить внутрь ацетатную ленту. Выложить крошку в кольцо и руками распределить ее по дну тарелки ровным слоем. Уплотнить донышком стакана.
Приготовление заливки.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать кусочками. Выложить в форму и нагревать в микроволновке 7-8 минут на полной мощности (800 Вт). Включить микроволновку сначала на 2-3 минуты. Затем перемешать яблоки и нагревать по 1-2 минуты до готовности.
Пюрировать яблоки блендером до получения однородного пюре.
Залить желатин яблочным соком и оставить набухать.
Сварить сироп из 75 г сахара и 100 мл воды. Кипятить на слабом огне 5-6 минут.
Взбить яблочное пюре, постепенно добавляя сироп и ванильный сахар. Затем постепенно добавить подогретый до растворения желатин. Взбивать смесь на высоких оборотах 10 минут до получения пенистой массы.
Сборка десерта.
Вылить приготовленную яблочную массу в кольцо с основой. Поставить в холодильник на несколько часов.
После застывания снять кольцо и ацетатную ленту. Ацетатная лента легко отделяется при нагревании феном.
Украсить десерт по своему вкусу.
Примечание.
1. Яблочный сок в основе можно заменить яблочным пюре.
2. Желатин можно замочить в воде вместо яблочного сока.
3. Основу можно сделать из фиников (60 г) или изюма с ореховой крошкой (100 г). Тогда десерт будет еще полезнее.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/torty/yablochnyj-mussovyj-desert/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/yablochnyj-mussovyj-desert/
[2] Image: https://irigen.ru/culinary/deserty/desert-yablochnyj-so-slivkami/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/yablochnyj-chizkejk/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/torty/yablochnyj-tort-s-karamelnym-mussom-rajskoe-yablochko/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.