^[1]

Торт бисквитный Апельсин-Манго

Торт из апельсинового бисквита с прослойкой из манго и сливочно-творожным кремом.

Масса торта диаметром 18 см – 1,7 кг.

Ингредиенты для бисквита:

(для формы диаметром 18 см)

• 4 яйца;
• 140 г сахара;
• 140 г муки;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка (с верхом) разрыхлителя;
• 60 мл апельсинового сока;
• 40 мл растительного масла;
• цедра апельсина.

Ингредиенты для сливочно-творожного крема:

• 250 мл сливок (35%);
• 280-300 г сливочного творожного сыра;
• 180 г сгущенного молока.

Ингредиенты для прослойки из манго:

• 250 г пюре манго;
• 50 г сахара;
• 10 г листового желатина;
• 2 желтка;
• 50 г сливочного масла.

Ингредиенты для пропитки:

• 80 мл апельсинового сока;
• 2 чайные ложки сахара;
• 70 мл воды.

Приготовление бисквитного торта Апельсин-Манго

Приготовление бисквита.

Включить духовку и разогреть ее до 160 градусов Цельсия.

Пока духовка прогревается, приготовить тесто для бисквита. Взбить миксером или ручным блендером яйца с сахаром до получения пышной светлой массы.

Смешать и просеять все сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.

Смешать жидкие ингредиенты: апельсиновый сок, растительное масло и цедру.

Добавить во взбитые яйца жидкую смесь и аккуратно перемешать ложкой или лопаткой. Затем добавить сухую смесь и аккуратно перемешать.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом (бока формы не смазывать). Выложить тесто в форму.

Выпекать бисквит в духовке 45-50 минут.

Вынуть бисквит и перевернуть на решетку вместе с формой вверх дном. Дать бисквиту остыть в форме. После этого аккуратно вынуть бисквит из формы.

Приготовление пропитки.

Смешать апельсиновый сок, воду и сахар. Нагреть до кипения и остудить.

Приготовление прослойки из манго.

Пластинки желатина замочить в холодной воде.

Смешать в кастрюльке желтки, сахар и пюре манго. Поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, до первых признаков закипания. Сразу же снять с огня, добавить отжатые пластинки желатина и размешать до растворения желатина. Затем добавить сливочное масло. Взбить крем блендером.

Вылить приготовленный крем в 2 формы диаметром 14 см и поставить в морозильную камеру на 2-3 часа.

^[1]

Прослойка

Приготовление сливочно-творожного крема.

Сливочный творожный сыр смешать миксером со сгущенным молоком и сливками. Взбить крем до густой однородной массы.

Сборка торта.

Бисквит разрезать на 3 коржа.
Сборку торта производить в кольце. Уложить на блюдо первый корж, пропитать его и смазать небольшим количеством крема. В центр уложить замороженную прослойку из манго, смазать кремом. Таким же образом уложить второй корж и прослойку.

^[1]

Сборка торта

Сверху уложить третий корж и пропитать его. Смазать верх тонким слоем крема и украсить кремом.
Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-10 часов.

^[1]

Украшение торта

Затем кольцо снять, смазать оставшимся кремом бока торта и посыпать их крошкой из обрезков коржей.
До употребления хранить торт в холодильнике.

^[1]

Торт Апельсин-Манго

Подобные рецепты:

[2] Торт Медовое яблочко

[3] Торт маковый Цитрон

[4] Торт Весенний