Этот суп можно сварить и со свежими, и с мороженными овощами.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 100 г цветной капусты;
• 100 г кабачка;
• 100 г стручковой фасоли;
• 100 г стебля сельдерея;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 80 г плавленого сыра для супа;
• 100 мл сливок (10%);
• соль;
• зелень.

Приготовление сырного супа с зелеными овощами

Влить в кастрюлю растительное масло. Положить соцветия цветной капусты, нарезанный кусочками кабачок и стручковую фасоль. Слегка обжарить овощи в кастрюле. Добавить нарезанный стебель сельдерея и еще немного обжарить.

Влить 1 л горячей воды или кипятка.

Добавить плавленый сыр, нарезанный мелкими кусочками. Прокипятить до растворения сыра.

Влить сливки, добавить соль по вкусу и довести до кипения при помешивании. Добавить зелень, выключить огонь и закрыть кастрюлю крышкой.

Суп можно подать с сухариками.

Подобные рецепты:

[2] Овощной суп с сыром и макаронами

[3] Суп с кабачком и сыром

[1] Сырный суп с зелеными овощами