^[1]

Суп с фрикадельками и стручковой фасолью

Суп с фрикадельками и замороженной стручковой фасолью.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 350 г мясного фарша;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 2-3 картофелины;
• 150 г замороженной стручковой фасоли;
• 1 свежий помидор или чайная ложка томатной пасты;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками и стручковой фасолью

Морковь и лук очистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке.
Стебель сельдерея мелко нарезать.

Поставить кастрюлю на огонь и влить растительное масло. Добавить лук и немного обжарить его в кастрюле. Затем добавить морковь и сельдерей. Помешивая, слегка обжарить овощи.

Влить в кастрюлю 2 литра горячей воды (или кипятка). Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и посолить.

Замороженную фасоль промыть холодной водой и добавить в кастрюлю.

Мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки величиной с крупную вишню. После закипания воды выложить фрикадельки в кастрюлю. Когда фрикадельки всплывут, снять пену и добавить в суп свежий помидор, натертый на терке или мелко нарезанный (можно заменить помидор чайной ложкой томатной пасты).

Проварить суп на слабом огне 10 минут и добавить лавровый лист. После этого проварить еще немного, затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить огонь.

Подобные рецепты:

[2] Суперсуп с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

[3] Суп-лапша с фрикадельками

[4] Сырный суп с фрикадельками и кабачком