^[1]

Суп с фасолью и домашней лапшой

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина стакана фасоли;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 свежий помидор;
• лапша домашняя ^[3];
• 1 лавровый лист;
• зелень;
• соль, перец, майоран.

Приготовление супа с фасолью и домашней лапшой

Фасоль замочить на 6-8 часов в холодной воде. Слить воду с фасоли, выложить фасоль в кастрюлю и залить 1,5 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить 20-30 минут.

Сделать тесто для домашней лапши ^[3] из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске, накрыв полотенцем.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Примерно половину приготовленной лапши использовать для супа. Оставшуюся лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

Сделать зажарку для супа. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Немного потомить зажарку на слабом огне и добавить её в кастрюлю.

Опустить помидор на 1-2 минуты в кипящий суп. Вынуть ложкой помидор и обдать его холодной водой. Снять кожицу с помидора, нарезать его кусочками и добавить в суп.

Положить лапшу в суп, добавить лавровый лист, перец и майоран. Кипятить суп на слабом огне еще 5-10 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Подобные рецепты:

[4] Суп с фасолью

[5] Овощной суп с фасолью

[4] Суп с консервированной фасолью