^[1]

Суп куриный с домашней лапшой и зеленым горошком

Этот суп называют еще суп-лапша. Готовится он на курином бульоне. Особый вкус ему придает домашняя лапша ^[2], а зеленый горошек этот вкус дополняет.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• домашняя лапша ^[2];
• 5 столовых ложек зеленого горошка;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа куриного с домашней лапшой и зеленым горошком

Поставить варить куриный бульон. Для бульона можно использовать спинку и крылышки. После закипания бульона снять образовавшуюся пену, подсолить, положить в бульон целую луковицу.

Сделать тесто для домашней лапши ^[3] из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Оставшуюся лапшу можно подсушить и оставить для следующего употребления.

Через полчаса от начала кипения вынуть мясо, а бульон процедить и вновь поставить на огонь. Добавить в бульон нарезанную соломкой морковь.

Мясо отделить от костей, нарезать кусочками и положить назад в бульон. Затем добавить лавровый лист и домашнюю лапшу ^[2]. Через 5 минут добавить консервированный зеленый горошек. Прокипятить на слабом огне 2-3 минуты и выключить. В конце варки положить мелко нарезанную зелень.

^[1]

Суп куриный с домашней лапшой и зеленым горошком

Подобные рецепты:

[4] Суп-лапша с фрикадельками

[5] Суп-лапша куриный

[6] Суп-лапша с помидорами и зеленым горошком