- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -

Суп гороховый

Posted By irigen On 26.01.2011 @ 18:44 In - мясные,Первые блюда | 4 Comments

суп гороховый [1]

Суп гороховый

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

  • 300-400 г свиных ребер
  • 100-200 г копченостей
  • 1 стакан гороха
  • 2-3 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • лавровый лист
  • майоран
  • тимьян
  • зелень

Рецепт приготовления горохового супа

Бульон для супа и горох лучше варить отдельно.

Подготовку гороха начать заранее: часов за 10-12 замочить стакан гороха в холодной воде, предварительно его помыв. Горох предпочтительно брать лущеный, дробленый на половинки.

Горох желательно варить в скороварке [2]. С замоченного гороха слить воду, поместить его в скороварку, залить одним литром воды. Довести до кипения при открытой крышке скороварки, снять пену, закрыть крышку и варить 1,5-2 часа.

Пока варится горох, сварить бульон из свиных ребер и копченостей. Бульон процедить, мясо отделить от костей, нарезать на небольшие кусочки и положить в бульон. Бульона должно быть половина кастрюли.

В сваренный бульон положить 2-3 картофелины, нарезанные мелкими кубиками. Подготовить овощи для зажарки: луковицу и небольшую морковку. На сковороду с растительным (очищенным) маслом положить мелко нарезанный лук, затем морковь, натертую на крупной терке или мелко нарезанную брусочками, и обжарить на медленном огне.

Когда сварится горох (он превратится в однородную кашицу), выложить его в бульон, добавить зажарку, лавровый лист, сухие пряности (майоран, тимьян), подсолить, поперчить. Варить на медленном огне 10-15 минут. В конце варки добавить зелень.

Подавать с сухариками.

Подобные рецепты:

Суп гороховый с томатом [3]

Суп гороховый с томатом

суп гороховый с грибами в мультиварке [4]

Суп гороховый с грибами в мультиварке

суп гороховый ева [5]

Суп гороховый Ева


Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru

URL to article: https://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-goroxovyj/

URLs in this post:

[1] Image: http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-goroxovyj/#more-273

[2] скороварке: http://irigen.ru/kitchen-equipment/skorovarka/

[3] Image: http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-goroxovyj-s-tomatom/

[4] Image: http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-goroxovyj-s-gribami-v-multivarke-redmond/

[5] Image: http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/sup-goroxovyj-eva/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.