^[1]

Щи постные с квашеной капустой и фасолью

Добавление фасоли делает постные щи с квашеной капустой более питательными.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина стакана (100 г) белой мелкой фасоли;
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 150 г квашеной капусты;
• 100 мл капустного рассола;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления щей постных с квашеной капустой и фасолью

^[2]

Фасоль

Фасоль вымыть. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Сложить фасоль и картофель в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 30-40 минут.

В это время приготовить зажарку. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. На сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла. Обжарить лук и морковь до легкого подрумянивания. Выложить зажарку в кастрюлю с картофелем и фасолью.

^[3]

Зажарка

В эту же сковороду добавить растительное масло и обжарить на нем квашеную капусту. Добавить 2-3 столовые ложки бульона из кастрюли и тушить на слабом огне, помешивая, примерно 10 минут.

^[4]

Квашеная капуста и капустный рассол

Добавить капусту в кастрюлю со щами, положить лавровый лист, влить капустный рассол и варить на слабом огне 5 минут.

Добавить по вкусу соль и перец. Положить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и сразу же выключить.

Дать щам настояться перед подачей 15-20 минут.

Примечание. При использовании крупной или красной фасоли ее рекомендуется предварительно замочить на 6-8 часов и варить почти до готовности, а потом добавить картофель и варить щи по рецепту.

Подобные рецепты:

[5] Капустняк

[6] Щи постные с квашеной капустой

[7] Щи постные с квашеной капустой и грибами