^[1]

Окрошка с салатной смесью

Окрошка на сметане со свежими огурцами и салатной смесью.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 2-3 картофелины;
• 2-3 яйца;
• 200 г докторской колбасы;
• 2-3 огурца;
• пучок салатной смеси (руккола, латук, мангольд);
• лук зеленый, укроп;
• 200 г сметаны;
• 50 г майонеза;
• 3-4 столовых ложки сока лимона;
• соль;
• 1,5-2 л воды.

Приготовление окрошки с салатной смесью

Отварить картофель в мундире и яйца. Охладить их и после этого очистить.

Мелко нарезать зеленый лук и укроп, сложить в чистую кастрюлю, посолить и немного помять зелень толкушкой, чтобы появился сок.

Салатную смесь вымыть, дать стечь воде и мелко нарезать.

Натереть на крупной терке огурец, картошку и яйца. Мелко нарезать колбасу.

Сложить все в кастрюлю, добавить сметану, майонез и перемешать. Развести до нужной густоты холодной кипяченой водой. Посолить по вкусу. Добавить лимонный сок.

Подобные рецепты:

[2] Окрошка

[3] Окрошка на сыворотке

[4] Окрошка на кефире