^[1]

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире хорошо освежает в жаркий день.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 картофелины;
• 2-3 яйца;
• 200 г докторской колбасы;
• 2 средних огурца;
• несколько штук редиса (по желанию);
• лук зеленый, укроп, петрушка;
• 500 мл кефира;
• соль;
• 400-500 мл кипяченой воды.

Приготовление окрошки на кефире

Отварить картофель в мундире и яйца. Охладить их и после этого очистить.

Мелко нарезать зеленый лук, укроп и петрушку, сложить в чистую кастрюлю, посолить и немного помять зелень толкушкой, чтобы появился сок.

Натереть на крупной терке огурцы, редис, картошку и яйца. Мелко нарезать колбасу.

Сложить все в кастрюлю, залить кефиром и перемешать. Затем влить холодную кипяченую воду до желаемой густоты окрошки. Перемешать и посолить по вкусу.

Подобные рецепты:

[2] Окрошка

[3] Окрошка на сыворотке

[4] Окрошка с салатной смесью