^[1]

Мясо по-бургундски

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 600 г мякоти молодой говядины;
• 100 г бекона;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковь;
• 1-2 дольки чеснока;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 100 мл красного сухого вина;
• 200 мл воды;
• 1 столовая ложка томатной пасты или 2 помидора;
• лавровый лист;
• половина стакана муки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление мяса по-бургундски

Мякоть молодой говядины нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Посолить их, посыпать перцем и обвалять в муке.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить в глубокой сковороде. Выложить обжаренный бекон в тарелку. В сковороду добавить 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить куски мяса на сильном огне до коричневой корочки с обеих сторон. Выложить обжаренное мясо в тарелку с беконом.

Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. Добавить в сковороду ещё 1 столовую ложку оливкового масла и слегка обжарить овощи. Добавить нарезанные помидоры или томатную пасту и 100 мл вина. Потушить на слабом огне 5 минут. Затем добавить в сковороду мясо и бекон. Влить воду, добавить лавровый лист. Тушить на слабом огне под крышкой в течение 1,5-2 часов. Можно выложить все в мультиварку и включить режим «Тушение» на 1,5-2 часа.

Подобные рецепты:

[2] Свинина в соусе в мультиварке

[3] Мясо по-мексикански

[4] Отбивные из говядины Беф Русь