Мои любимые котлеты — натуральные, без добавления хлеба. Такие котлеты и без яиц не разваливаются. А подавать их можно и с подливкой, и без подливки.

Ингредиенты для котлет:

(на 4 котлеты)

• 600 г смешанного фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• соль, перец.

Ингредиенты для подливки:

• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина чайной ложки соли;
• половина столовой ложки томатной пасты;
• 300 мл воды;
• перец и специи по вкусу.

Приготовление котлет с подливкой

Приготовить смешанный фарш. Прокрутить на мясорубке равные количества свинины и говядины, а также лук и чеснок. Если мясо нежирное, можно прокрутить кусочек свежего сала. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Разделить фарш на 4 порции (примерно по 150 г фарша на котлету). Слепить шарики и отбить их руками до гладкости. Придать форму котлет и жарить с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Приготовить подливку. На сухую сковороду насыпать муку, обжарить её, пока мука не начнет приобретать кремовый оттенок. Влить растительное масло и перемешать с мукой. Подливать понемногу воду и тщательно перемешивать. Затем посолить, положить томатную пасту, перец и специи по вкусу.

Выложить котлеты в подливку и потомить на слабом огне 3-5 минут.

Подобные рецепты:

[3] Котлеты сборные

[4] Котлеты с кабачком

[5] Котлеты с картофелем и сливочным подливом