^[1]

Кармашки из свинины с лимоном и зеленью

Еще один вариант вариант начинки для отбивных по рецепту Кордон блю ^[2].

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• 500 г свинины;
• 1 лимон;
• 40 г сливочного масла;
• зелень (петрушка, укроп);
• 1 яйцо;
• соль, перец;
• половина стакана панировочных сухарей.

Рецепт приготовления кармашков из свинины с лимоном и зеленью

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками как на отбивные толщиной 1–1,5 см.

Каждый кусок аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», отбить мясо с обеих сторон и опять сложить вдвое.

Заложить внутрь «кармашка» начинку: пластинку сливочного масла, мелко нарезанную зелень и кусочки лимона, очищенные от кожицы. Мясо сверху посолить и поперчить.

Яйцо взбить с солью и перцем. Обмакнуть подготовленные отбивные в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Еще раз обмакнуть в яичную смесь и еще раз обвалять в сухарях.

Жарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Подобные рецепты:

[2] Кордон Блю

[3] Кармашки из свинины с квашеной капустой

[4] Кармашки из свинины с начинкой из брынзы