^[1]

Голубцы ленивые

Если хочется голубцов, а в холодильнике нет целого кочана капусты, можно приготовить ленивые голубцы.

Ингредиенты:

(на 8 штук)

• 500 г смешанного фарша;
• 2 луковицы;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1/3 стакана сухого риса или 1 стакан отваренного риса;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 200 г капусты;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 1 стакан томатного сока;
• 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление ленивых голубцов

Прокрутить на мясорубке свинину и говядину примерно в равном соотношении, 1 луковицу и 2-3 дольки чеснока. Если мясо нежирное, можно прокрутить кусочек свежего сала. Добавить в фарш соль и перец.

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить (можно прямо в дуршлаге).

Мелко нарезать капусту и отварить ее в течение 5 минут. Воду слить.

Морковь натереть на крупной терке, луковицу нарезать.

Добавить в фарш яйцо, половину натертой моркови, остывшие рис и капусту. Перемешать и сделать голубцы в виде котлет. Уложить голубцы в смазанную маслом форму и поставить в духовку на 20 минут.

Пока голубцы подрумяниваются, приготовить соус. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и оставшуюся морковь, залить стаканом томатного сока (вместо томатного сока можно взять стакан воды и 1,5 столовых ложки томатной пасты). Добавить 2 столовые ложки сметаны, соль и пряные травы (майоран или базилик). Перемешать и нагревать на слабом огне в течение 5 минут.

Залить голубцы соусом и запекать в духовке ещё 20 минут.

^[2]

Ленивые голубцы в форме

Подобные рецепты:

[3] Голубцы в духовке

[4] Голубцы по-армянски

[5] Голубцы