^[1]

Ячневая каша

Ячневая каша и вкусная, и полезная. Ячневую крупу производят из ячменя. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, а также витамины D, E, PP и большой набор микроэлементов.

Ингредиенты:

• 1 стакан ячневой крупы;
• 3 стакана воды;
• половина чайной ложки соли;
• 1 стакан молока;
• сливочное масло по вкусу.

Приготовление ячневой каши

Ячневую крупу промыть холодной водой. Воду слить. Выложить крупу в кастрюльку из нержавейки с толстым дном. Залить холодной водой (3 стакана).

Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения. Всыпать соль и уменьшить огонь до слабого. Кипятить без крышки при слабом кипении, периодически помешивая, пока каша не загустеет. У меня на это ушло 10 минут.

Влить в кастрюлю стакан молока.

Довести кашу с молоком до кипения. Установить самый слабый огонь (я устанавливаю на электроплите 1 деление из 6). Закрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела и не убежала.

Затем снять с огня, положить кусочек сливочного масла, перемешать кашу и дать постоять ей под крышкой минут 5-10. Можно накрыть кашу полотенцем для сохранения тепла.

Каша хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным блюдам.

При желании в ячневую кашу на стадии варки можно добавить немного сахара и подать ее с фруктами, ягодами или сухофруктами.

Примечания.

1. Для постного варианта вместо молока добавить такое же количество воды и заменить сливочное масло на растительное.
2. Таким же образом можно сварить пшеничную кашу.

Подобные рецепты:

[2] Запеканка из ячневой каши

[3] Ячневая каша в мультиварке

[4] Хлеб с ячневой кашей в хлебопечке