^[1]

Паннакотта Новогодняя

В этом десерте прослойка фруктового желе с кусочками мандарина удачно дополняет нежный сливочный вкус паннакотты.

Ингредиенты:

(на 5 порций)

• 250 мл молока;
• 20 г желатина;
• 250 мл сливок (30-35%);
• 70 г сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 1 пакетик фруктового желе (по 45-50 г).

Дополнительно:

• 1-2 мандарина;
• горсть винограда или других ягод;
• 50 г шоколада.

Приготовление паннакотты Новогодней

В холодное молоко всыпать желатин и дать ему набухнуть в течение 5-10 минут.

Влить сливки в небольшую кастрюлю, всыпать сахар и ванильный сахар.
Поставить кастрюлю на огонь, довести сливки до кипения, но не кипятить. Снять кастрюлю с огня, немного остудить и влить молоко с разбухшим желатином. Перемешать до полного растворения желатина.

Разлить смесь по стаканам или другим формам (по 100 мл на один стакан) и поставить в холодильник для полного застывания.

Приготовить фруктовое желе. Влить в миску 200 мл горячей воды (почти кипятка) и всыпать пакет фруктового желе. Размешать до полного растворения и остудить до комнатной температуры.

На застывший молочный слой паннакотты выложить кусочки фруктов (у меня виноград и мандарин) и залить фруктовым желе.

Поставить формочки в холодильник до полного застывания желе.

Растопить шоколад и на бумагу выдавить из корнетика фигурки: елочки, звездочки, завитушки. Охладить в холодильнике и украсить паннакотту.

Подобные рецепты:

[2] Паннакотта

[3] Паннакотта с фруктовым желе

[4] Десерт с зефирным кремом