^[1]

Яблочно-лимонный пирог

В этом пироге все уравновешено. Мягкое и в то же время рассыпчатое тесто отлично сочетается с яблочно-лимонной начинкой, в которой яблоки смягчают резкий вкус лимона.

Ингредиенты для теста:

• 230 г сливочного масла;
• половина стакана сахара;
• 230 г сметаны;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 3 чайные ложки разрыхлителя;
• 400 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 4-5 яблок;
• 1 лимон;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 1 стакан сахара.

Приготовление яблочно-лимонного пирога

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахаром. Продолжая растирать, добавить сметану.

Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом. Добавить в приготовленную смесь и замесить крутое тесто.

Отделить от приготовленного теста примерно третью часть и положить этот кусочек в морозилку не менее, чем на 1 час. Остальное тесто положить в холодильник.

^[2]

Тесто для пирога

Дно разъемной формы застелить бумагой. Тесто вынуть из холодильника и руками распределить ровным слоем по дну формы. Сделать небольшие бортики из теста. Дно посыпать мукой и наколоть вилкой.

Подготовить начинку. Лимон нарезать на кусочки вместе с кожурой, вынуть семечки. Измельчить лимон в измельчителе блендера в пюре. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смешать яблоки с лимоном и сахаром. Если начинка даст много сока, то слить сок. Добавить в начинку крахмал. Начинка должна быть кашеобразной.

Выложить начинку на тесто и разровнять ложкой.

^[3]

Пирог с начинкой

Достать кусочек теста из морозилки. Держа терку над пирогом, натереть тесто поверх начинки, стараясь распределить его равномерно.

^[4]

Пирог перед выпечкой

Выпекать примерно 35 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Дать пирогу остыть в форме и аккуратно переложить его на блюдо.

^[5]

Пирог яблочно-лимонный

Подобные рецепты:

[6] Польский яблочный пирог

[7] Лимонный пирог с безе

[8] Пирог фруктовый с яблоками и ананасом