- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -

Тесто для пиццы ночное

Posted By irigen On 26.05.2020 @ 12:31 In - тесто,Выпечка | No Comments

тесто для пиццы ночное [1]

Тесто для пиццы ночное

Это тесто для пиццы по рецепту Питера Рейнхарта. Тесто готовится заранее, за сутки до выпечки и выстаивается в холодильнике. Тесто получается воздушным, пористым и очень вкусным.

Ингредиенты:

(на две пиццы диаметром 26-28 см)

  • 240 г теплой воды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 7 г соли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 4,5 г свежих дрожжей;
  • 340 г муки.

Приготовление теста для пиццы по Рейнхарту

Налить в миску воду комнатной температуры, добавить соль, сахар и оливковое масло. Развести в этой жидкости свежие дрожжи.

Муку просеять, всыпать в миску и перемешать. Оставить на 5 минут.

Рабочую поверхность и руки смазать оливковым маслом. Выложить тесто и вымесить 2-3 минуты. Тесто очень липкое, но муки добавлять не следует.

Затем несколько раз растянуть и сложить тесто. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки.

На следующий день вынуть тесто за 1,5 часа до выпечки. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделить пополам и скатать в шары.
Дать тесту согреться и подойти.

Растянуть тесто руками (не раскатывать скалкой!) до круга нужного размера, стараясь не мять его, а растягивать.

тесто для пиццы [1]

Тесто для пиццы

Выложить начинку на пиццу и выпекать при 200-220 градусах Цельсия примерно 15 минут. Я выпекала пиццу на камне.

пицца [1]

Пицца

Это тесто можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Подобные рецепты:

тесто для пиццы на сметане [2]

Тесто для пиццы на сметане

тесто для пиццы на воде [3]

Тесто для пиццы на воде

фотография теста для пиццы на молоке [4]

Тесто для пиццы на молоке


Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru

URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/testo-dlya-piccy-nochnoe/

URLs in this post:

[1] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/testo-dlya-piccy-nochnoe/

[2] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/testo-dlya-piccy-na-smetane/

[3] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/testo-dlya-piccy-na-vode/

[4] Image: https://irigen.ru/culinary/baking/testo-dlya-piccy-na-moloke/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.