Мягкие и ароматные постные пряники с глазурью.

Ингредиенты для теста:

(на 16-18 пряников или 1 противень)

• 125 мл воды;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка меда;
• половина чайной ложки какао или растворимого кофе;
• треть чайной ложки соли;
• половина чайной ложки корицы;
• половина чайной ложки имбиря;
• треть чайной ложки мускатного ореха;
• треть чайной ложки кардамона;
• 30 мл растительного масла;
• треть чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка (с горкой) разрыхлителя;
• 280 г муки.

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры;
• 1-2 столовые ложки кипяченой воды;
• лимонный сок.

Приготовление постных пряников заварных

В ковшик насыпать сахар, добавить соль, кофе (какао), корицу и другие пряности. Перемешать сухую смесь и добавить воду, растительное масло и мед. Нагреть до кипения и растворения сахара.

Отложить горсть муки из общего количества. Остальную муку просеять с разрыхлителем и добавить соду, гашеную лимонным соком. Влить в муку горячую смесь. Размешать до однородности. Выложить тесто на доску, посыпанную отложенной мукой и слегка вымесить. Тесто получается очень мягкое. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник примерно на час.

Раскатать тесто в пласт толщиной 8-10 мм и формочкой вырезать пряники. Уложить пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 12-15 минут.

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с кипяченой водой (1-2 столовые ложки) комнатной температуры. Воду добавлять постепенно, перемешивая глазурь. Глазурь должна быть по консистенции как густой кисель. Можно добавить в глазурь несколько капель лимонного или апельсинового сока.

Пряники окунуть верхушкой в глазурь или нанести глазурь кисточкой на горячие пряники и дать им обсохнуть.

Подобные рецепты:

[3] Пряники лимонные постные

[4] Пряники заварные шоколадные

[5] Пряники заварные