^[1]

Пряники печатные

Печатные пряники с начинкой из медового пряничного теста, приготовленные с помощью деревянных форм — пряничных досок.

Ингредиенты:

(на 2 противня пряников)

• 150 г меда;
• 220 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• половина чайной ложки корицы;
• четверть чайной ложки молотого кардамона;
• четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
• четверть чайной ложки молотой гвоздики;
• четверть чайной ложки молотого имбиря;
• 1 столовая ложка коньяка (по желанию);
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• примерно 550 г пшеничной муки.

Приготовление пряников Печатных с начинкой

Смешать в чашке пряности: корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь.

Муку просеять с разрыхлителем.

Мед, сахар и масло нагреть в кастрюльке на слабом огне. Медовую массу следует постоянно помешивать. Нагревать до растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня, добавить в горячую массу соду и перемешать. Затем добавить пряности, перемешать и слегка остудить (чтоб терпела рука).

Добавить в слегка остывшую медовую массу яйца и перемешать. По желанию можно добавить в тесто коньяк. Затем всыпать муку с разрыхлителем и замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник не менее чем на сутки (тесто может храниться в холодильнике несколько дней).

Охлажденное тесто разделить на 2 равные части. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 4-5 мм. Вырезать круглую или овальную заготовку, по размеру примерно равную прянику на пряничной доске. Уложить эту заготовку в углубление пряничной доски и тщательно придавить пальцами, чтобы тесто прилегло к фигурной поверхности доски. Положить немного начинки, примерно чайную ложку без верха. Я использовала вареную сгущенку.

^[2]

Приготовление пряников

Накрыть второй заготовкой и прижать пальцами края.

^[3]

Приготовление пряников

Затем прокатать поверхность скалкой и убрать излишки теста.

^[4]

Приготовление пряников

Аккуратно извлечь пряник из пряничной доски.

^[5]

Пряники печатные

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить пряники на противень.

^[6]

Пряники перед выпечкой

Выпекать при 180 градусах Цельсия примерно 15 минут.

Пряники красивы и без всяких украшений, но можно нанести на них белковую или другую глазурь.

Примечание. Можно сделать пряники с начинкой и без пряничных досок. Для этого вырезать круглую заготовку, положить начинку и слепить, как вареник. Или поместить начинку на один кружок, накрыть вторым кружком и залепить края.

^[7]

Пряники Печатные с начинкой

^[8]

Пряники печатные

Подобные рецепты:

[9] Пряники заварные

[10] Пряники Пасхальные -2022

[11] Пряники полосатые и мраморные