Печенье из творожного теста с хрустящей начинкой из безе.

Ингредиенты для теста:

(на 12-14 штук)

• 200 г маргарина;
• 200 г творога;
• 2 яичных желтка;
• 1 чайная ложка (без верха) соды;
• 2 стакана муки (320 г).

Ингредиенты для начинки:

• 2 яичных белка;
• 1 стакан сахара (220 г).

Приготовление печенья Розочки

Муку просеять с содой.

Смешать размягченный маргарин, творог и желтки. Хорошо перемешать. Всыпать муку, смешанную с содой, и замесить плотное тесто.

Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Белки взбить с сахаром до крепкой пены.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Смазать поверхность раскатанного теста взбитыми белками, оставляя несмазанными края шириной 1-2 см. Скатать пласт теста в рулет, начиная с длинной стороны. Края рулета защипать.

Противень застелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу маслом. Отрезать от рулета кусочек толщиной 2 см и аккуратно перенести его на противень, стараясь, чтобы он не потерял форму. Затем отрезать следующий кусочек и уложить его на противень на достаточном расстоянии от первого, так как при выпечке печенье увеличивается в размерах. Всего из рулета получается 12-14 кусочков.

Выпекать до подрумянивания (25-30 минут) при температуре 180 градусов Цельсия. Духовку выключить и оставить печенье остывать в духовке.

Подобные рецепты:

[2] Творожное печенье с белым шоколадом

[3] Творожное печенье Розочки

[4] Печенье из сырковой массы