^[1]

Печенье мандариновое

Ароматное печенье на мандариновом соке.

Ингредиенты для теста:

(на 24 штуки)

• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 80 мл мандаринового сока;
• 100 мл растительного масла;
• мандариновая цедра;
• 330 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 100 мл мандаринового сока;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка (под нож) кукурузного крахмала.

Приготовление мандаринового печенья

С 2-3 средних мандаринов снять цедру и выжать сок.

Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром в светлую пышную массу.

Добавить мандариновый сок, цедру и растительное масло. Перемешать ложкой.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить соль и постепенно всыпать муку в приготовленную жидкую смесь.

Выложить тесто на доску, посыпанную мукой. Обмять тесто и скатать в шар. Разделить на 24 небольших кусочка. Скатать из них шарики.

Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым листом. Шарики из теста слегка приплюснуть, сделать в середине углубление и по краю насечки чайной ложкой.

^[1]

Приготовление печенья

Выложить печенье на противень.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 10-12 минут. Через 5-6 минут от начала выпечки достать противень с печеньем и еще раз нажать на серединки печенья чем-то круглым (например, ручкой ножа), чтобы углубления не выпрямились. Вернуть противень в духовку и допекать печенье до готовности.

^[1]

Печенье после выпечки

Приготовить мандариновую начинку для заполнения серединок. Выдавить 100 мл мандаринового сока. Смешать сахар с кукурузным крахмалом и всыпать в сок. Хорошо размешать и нагревать до кипения при помешивании. Прогреть на слабом огне до загустевания. Остудить до теплого.

Заполнить начинкой серединки печенья. Можно сделать это с помощью кондитерского мешка или просто чайной ложечкой.

Подобные рецепты:

[2] Печенье Курабье

[3] Печенье с джемом

[4] Печенье Капелька