В этом кексе очень удачно сочетаются вишня и шоколад.

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан сметаны;
• 50 г маргарина или сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 стакана муки;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 100 г замороженной вишни без косточек;
• 30 г шоколада.

Ингредиенты для глазури:

• 30 г шоколада;
• 1 столовая ложка воды;
• 3 столовых ложки сахарной пудры;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление кекса

Яйца взбить миксером с сахаром, добавить сметану, размягченное масло или маргарин, ванильный сахар и соль. Снова взбить миксером до получения однородной смеси. Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в смесь. Перемешать ложкой. Тесто получается как густая смесь для оладьев.

Форму смазать маслом и посыпать манкой. Вылить половину теста, уложить мороженую вишню и посыпать поломанным на кусочки шоколадом. Выложить оставшееся тесто и разровнять его.

Выпекать в духовке при 170-180 градусах Цельсия в течение 40 – 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Для приготовления глазури в металлическую посуду влить столовую ложку воды, положить кусочки шоколада и растопить на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить сахарную пудру и перемешать. Положить кусочек сливочного масла и на слабом огне помешивать глазурь до гладкого состояния.

После остывания посыпать кекс сахарной пудрой и полить теплой глазурью.

Подобные рецепты:

[2] Кекс йогуртовый

[3] Кекс на йогурте с шоколадом

[4] Кекс творожный