^[1]

Кекс с творожным сыром

Очень вкусный и ароматный кекс из теста с добавлением творожного сыра и сливок.

Ингредиенты:

• 200 г творожного сыра;
• 50 г сливочного масла;
• 170 г сахара;
• 100 мл жирных сливок (35%);
• 4 яйца;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 300 г муки;
• 50 г крахмала;
• 3 чайные ложки разрыхлителя (10 г);
• половина чайной ложки соли;
• 100 г изюма;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление кекса с творожным сыром

Изюм промыть и обсушить на полотенце.

Мягкое сливочное масло ложкой растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки, продолжая растирать. По одному добавить яйца, взбивая смесь после каждого добавления блендером на небольших оборотах. Затем добавить творожный сыр и лимонный сок. Взбить блендером до получения однородной массы.

^[1]

Творожный сыр

Муку просеять с крахмалом, разрыхлителем и солью.

Для того, чтобы изюм при выпечке не опустился на низ кекса, его необходимо обвалять в муке. Для этого обсушенный изюм сложить в небольшую миску и всыпать в нее столовую ложку с верхом мучной смеси. Перемешать изюм, чтобы он обвалялся в мучной смеси.

Оставшуюся мучную смесь добавить в приготовленную творожную массу и перемешать тесто ложкой. Всыпать изюм и еще раз перемешать.

Форму для кекса с центральным отверстием смазать маслом и посыпать сахарной пудрой. Выложить тесто в форму и разровнять его.

^[1]

Приготовление кекса

Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

[2] Кекс Нежный с творожным сыром

[3] Кекс с маскарпоне

[4] Кекс творожный с черникой