^[1]

Кекс Новогодний

Очень вкусный и красивый шоколадный кекс с елочкой в разрезе.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• 300 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 180 мл молока;
• 180 г сливочного масла;
• 320 г муки;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки какао;
• 50 г шпината или шпинатного порошка.

Приготовление кекса Новогоднего

Сначала приготовить тесто зеленого цвета. Взбить 1 яйцо со 100 г сахара и щепоткой соли до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить 60 мл молока и 60 г растопленного сливочного масла. Перемешать на малых оборотах. Добавить измельченный шпинат или шпинатный порошок.

Муку (120 г) просеять с разрыхлителем (0,5 чайной ложки), добавить в полученную смесь и перемешать на малых оборотах.

Смазать форму (20 на 20 см) сливочным или растительным маслом. Выложить тесто и разровнять его.

^[1]

Тесто для елочек

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

К концу приготовления замесить темное тесто. Взбить 2 яйца и 200 г сахара с ванильным сахаром и щепоткой соли до растворения сахара и образования пышной светлой массы.

Добавить 120 мл молока и 120 г растопленного сливочного масла. Перемешать на малых оборотах.

Муку (200 г) просеять с разрыхлителем (1 чайная ложка) и какао (2 столовые ложки), добавить в полученную смесь и перемешать на малых оборотах.

Испеченный зеленый корж выложить на доску и формочкой вырезать елочки.

^[1]

Елочки

Смазать форму для кекса сливочным или растительным маслом. Смазать дно кекса темным тестом. Установить елочки в ряд вплотную друг к другу.

^[1]

Установка елочек

Вокруг елочек пространство заполнить темным тестом и разровнять.

^[1]

Кекс перед выпечкой

Поставить форму в духовку и выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Я выпекала кекс в прямоугольной форме (10 на 24 см).

Дать кексу остыть в форме. Затем вынуть из формы и переложить на блюдо. Остывший кекс можно сверху украсить глазурью и (или) посыпать сахарной пудрой.

^[1]

Кекс Новогодний

^[1]

Кекс Новогодний в разрезе

Если у вас нет шпината, то можно добавить в тесто пищевой краситель или чай матча (порошок). Можно оставить тесто для елочек светлым. Светлые елочки будут хорошо видны на разрезе. Можно тесто для елочек сделать темным, а основное тесто – светлым.

Вместо елочек можно вырезать формочками сердечки, треугольники, круги или другие фигуры.

Чтобы кекс легко вынимался из формы после выпечки, советую положить в форму полоску тефлонового листа или бумаги для выпечки так, чтобы с торцов можно было взяться за концы листа.

Подобные рецепты:

[2] Кекс творожный мраморный

[3] Кекс на йогурте с шоколадом

[4] Двухцветный кекс с тыквой