^[1]

Кекс Мраморный на белках

Очень вкусный, нежный и красивый кекс на белках.

Ингредиенты для теста:

(для кекса массой 720 г)

• 3 яичных белка от крупных яиц (110 — 115 г);
• 150 г сахара;
• 80 г сгущенного молока;
• 40 мл сливок 10%;
• 200 г муки;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 80 г сливочного масла;
• 30 г растительного масла;
• 2 столовые ложки сгущенного молока с кофе;
• 2 столовые ложки (с верхом) какао.

Приготовление кекса Мраморного на белках

Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

Взбить белки с солью на малой скорости в пену, постепенно добавить сахар и взбивать до устойчивой пены. Затем добавить сгущенное молоко, сливки и аккуратно перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом. Постепенно добавить мучную смесь в белковую, перемешать и добавить растопленное сливочное и растительное масло. Аккуратно перемешать.

Отложить чуть меньше половины теста в отдельную миску, добавить какао и сгущенное молоко с кофе. Тщательно перемешать.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Я выпекала в прямоугольной форме с размерами 10 на 24 см. Слегка смазать бумагу маслом. Выложить тесто кучками, чередуя по цвету и сделать разводы ножом или вилкой.

^[1]

Кекс перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 45 минут.

^[1]

Кекс после выпечки

Дать кексу немного остыть и вынуть из формы. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

[2] Кекс на белках с миндалем

[3] Кекс Нежность на белках

[4] Кекс шоколадно-банановый