^[1]

Кекс Апельсиновый

Воздушный и сочный кекс с ярко выраженным апельсиновым вкусом и ароматом.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 24-26 см с центральным отверстием)

• 200 г маргарина;
• 1,5 стакана сахара;
• 3 яйца;
• 0,5 стакана сметаны;
• цедра 1-2 апельсинов;
• 0,5 стакана апельсинового сока;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соды;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 2,5 стакана муки;
• 2/3 стакана изюма.

Приготовление апельсинового кекса

Снять тёркой цедру с 1-2 апельсинов и выжать половину стакана апельсинового сока.

Размягченный маргарин растереть с сахаром. Продолжая растирать, добавить по одному яйца. Затем добавить сметану, апельсиновую цедру и апельсиновый сок.

В отдельной посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем, содой и солью. Всыпать муку в приготовленную яично-маргариновую смесь и хорошо размешать. Тесто должно получиться как густая смесь для оладьев. Добавить изюм, смешанный с небольшим количеством муки и аккуратно перемешать.

Форму для кекса смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30–40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

После остывания посыпать кекс сахарной пудрой.

Можно сметану заменить на кефир или другой кисломолочный продукт: Кекс апельсиновый на кефире ^[2].

Подобные рецепты:

[3] Кекс апельсиновый с белым шоколадом

[2] Кекс Апельсиновый на кефире

[4] Кекс Апельсиновое кольцо