- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -

Цветаевский яблочный пирог

Posted By irigen On 25.09.2011 @ 20:43 In - пироги,Выпечка | 8 Comments

фотография цветаевского яблочного пирога [1]

Цветаевский яблочный пирог

Это ароматный пирог с вкусной заливкой. Своим названием он обязан легенде, утверждающей, что сестры Цветаевы угощали таким пирогом своих друзей на творческих вечеринках.
Для разъемной формы 24 см в диаметре.

Ингредиенты для теста:

  • 100 г сметаны;
  • 150 г сливочного масла или маргарина;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 250-300 г муки.

Ингредиенты для заливки:

  • 200 г сметаны (20%);
  • 230 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовых ложки (с верхом) муки.
  • 600 г яблок.

Приготовление цветаевского яблочного пирога с заливкой

Приготовить тесто. Смешать размягченное масло или маргарин со сметаной. Муку просеять с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Слепить из теста колобок, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса.

Приготовить заливку. Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану и муку. Хорошо перемешать. Можно взбить блендером.

Яблоки вымыть, очистить и вырезать сердцевину. Нарезать яблоки тонкими дольками.

Дно формы выстелить пекарской бумагой. Смазать маслом бумагу и бортики формы. Тесто вынуть из холодильника. Руками равномерно распределить тесто по дну формы и бортикам.

Выложить яблоки на тесто ровным слоем и залить заливкой.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания начинки (примерно 45-50 минут).

Охладить пирог, не вынимая из формы.

Для большего аромата можно в заливку добавить ванильный сахар и (или) посыпать яблоки корицей. Для этого пирога лучше использовать яблоки с кислинкой, например антоновку.

фотография яблочного цветаевского пирога [2]

Пирог цветаевский яблочный

Подобные рецепты:

пирог с персиками в разрезе [3]

Пирог с персиками в разрезе

вишневый пирог с заливкой [4]

Вишневый пирог с заливкой

польский яблочный пирог [5]

Польский яблочный пирог


Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru

URL to article: https://irigen.ru/culinary/baking/cvetaevskij-yablochnyj-pirog/

URLs in this post:

[1] Image: http://irigen.ru/culinary/baking/cvetaevskij-yablochnyj-pirog/

[2] Image: http://irigen.ru/wp-content/uploads/2011/09/пирог-цветаевский-яблочный.jpg

[3] Image: http://irigen.ru/culinary/baking/pirog-s-persikami/

[4] Image: http://irigen.ru/culinary/baking/vishnevyj-pirog-s-zalivkoj/

[5] Image: http://irigen.ru/culinary/baking/polskij-yablochnyj-pirog/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.