^[1]

Изделия из теста Скорая булочка

Этот рецепт безопарного дрожжевого теста достался мне от моей свекрови. Вкуснее ее пирогов я еще не ела. Все ее соседки и родня переписывали у нее рецепты выпечки. А название Скорая булочка говорит о том, что это тесто приготавливается быстрее обычного дрожжевого теста.

Тесто Скорая булочка после выпечки становится воздушным, пористым и очень мягким. Выпекать из него можно и большие пироги, и маленькие пирожки, а также разные булочки и плюшки ^[2]. Начинка может быть любой, сладкой и не сладкой, так как сахара в этом тесте не так много. Чаще всего из теста Скорая булочка я пеку большие пироги или пирожки с фруктами.

Ингредиенты для теста:

• 240 мл молока;
• 3 яйца;
• 200 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки (с верхом) сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию);
• 50 г свежих дрожжей;
• 700-750 г муки.

Приготовление быстрого дрожжевого теста Скорая булочка

Молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи.

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Масло слегка растопить.

Вылить яичную смесь и растопленное масло в молоко с растворенными дрожжами. Добавить соль и перемешать. Всыпать 600-650 г просеянной муки и замесить мягкое тесто.

^[1]

Мягкое тесто

Оставшуюся муку высыпать на разделочную доску, выложить на нее тесто и вымешивать руками, пока тесто не вберет в себя всю муку.

^[1]

Готовое тесто

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Сразу же разделать тесто в виде пирогов, пирожков или булочек ^[2], укладывая их на подготовленный противень. Дать изделиям из теста подойти в теплом месте 1,5-2 часа и выпекать в духовке при температуре 170 градусов Цельсия.

^[1]

Плетенка из теста Скорая булочка

Подобные рецепты:

[3] Тесто дрожжевое Универсальное

[4] Дрожжевое тесто на сметане

[5] Простое постное тесто для пирожков