^[1]

Булочки тыквенные

Сдобные солнечные булочки в виде тыковок. В тесто добавлено тыквенное пюре. Тесто я замешивала в хлебопечке.

Ингредиенты для теста:

(на 16 булочек по 60 г)

• 150 г тыквенного пюре;
• 125 мл молока;
• 15 г свежих дрожжей;
• 40 г сахара;
• 9 г (1,5 чайные ложки) соли;
• 1 яйцо и 2 желтка;
• 500 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• яйцо для смазки.

Приготовление тыквенных булочек

Тыкву очистить, нарезать кусочками и нагреть в микроволновке в емкости с крышкой на полной мощности 5-6 минут. Слегка остудить и измельчить блендером или размять в пюре.

В теплое пюре добавить молоко и развести в этой смеси дрожжи. Добавить сахар, яйцо и 2 желтка. Тщательно перемешать.

Муку просеять с солью и всыпать в ведерко хлебопечки. Влить в ведерко дрожжевую смесь.

Включить режим «Пельмени» (на 20 минут) и вымесить тесто. В процессе замеса, когда тесто начнет формироваться в колобок, добавить нарезанное кусочками мягкое сливочное масло.

После окончания замеса выложить тесто из ведерка хлебопечки на посыпанную мукой разделочную поверхность.

^[1]

Тесто после хлебопечки

Обмять тесто, поместить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте 1 час.

^[1]

Тесто перед расстойкой

^[1]

Тесто после расстойки

Затем разделить тесто на 16 равных частей (по 60 г). Сформовать круглые булочки.

^[1]

Приготовление булочек

Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом. Сделать на булочках надрезы острым ножом, формируя «тыковки».

Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем смазать верх булочек яйцом, взбитым с чайной ложкой молока.

^[1]

Булочки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут.

^[1]

Булочки после выпечки

^[1]

Тыквенные булочки

Подобные рецепты:

[2] Батон тыквенный

[3] Хлеб тыквенный в хлебопечке

[4] Батон Солнечный