^[1]

Блины Гурьевские

Мягкие, сдобные блины на простокваше и взбитых белках. Рецепт этих блинов, так же как и гурьевской каши, приписывают известному гурману, графу Д.И.Гурьеву.

Ингредиенты:

( на 10 блинов)
• 4 яйца С0;
• 30 г (2 столовые ложки) сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 60 г сливочного масла;
• 450 г простокваши;
• 250 г муки;
• сливочное масло для смазки блинов.

Приготовление блинов Гурьевских

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до посветления. Сливочное масло растопить, охладить и влить в желтки. Перемешать до однородности.

Добавить половину простокваши и половину муки. Перемешать и добавить остальную простоквашу и муку.

Белки взбить с солью в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто.

Тесто получается густое, почти как на оладьи. На блин идет полный половник теста. На сковороде тесто само не растекается, поэтому его надо распределить половником или специальным приспособлением для блинов.

^[1]

Выпекание блинов

Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом (даже если она с антипригарным покрытием), а все следующие блины можно выпекать без смазывания сковороды.

Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.

Эти блины хороши для десертов. Для этого десерта я разрезала блин пополам, смазала шоколадной пастой и скрутила трубочкой. Сверху можно украсить растопленным шоколадом.

^[1]

Десерт из Гурьевских блинов

Подобные рецепты:

[2] Блины бисквитные

[3] Блины на взбитых белках

[4] Блины на кефире со сгущенкой