^[1]

Перец фаршированный

Чаще всего я готовлю фаршированный перец в мультиварке ^[2], но его можно приготовить и в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

(на 7-8 штук)

• 400 г мяса;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 60 г сухого риса или 150 г отваренного;
• 7-8 сладких перцев средней величины;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты или 2-3 помидора;
• 1 столовая ложка муки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление перца фаршированного

Вымыть рис, залить его 1,5 стаканами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Откинуть рис в дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать. Остудить рис (можно прямо в дуршлаге).

Прокрутить на мясорубке мясо (свинину, говядину или их смесь), луковицу и чеснок. Добавить в фарш соль и перец.

Смешать остывший рис с фаршем.

^[1]

Подготовка фарша и перцев

Подготовить сладкие перцы. Вырезать у перцев сердцевину и промыть изнутри водой, чтобы удалить семена. Заполнить перцы подготовленным фаршем.

В широкую металлическую кастрюлю налить растительное масло, сложить в один слой подготовленные перцы и поставить кастрюлю на слабый огонь.

Развести томатную пасту в 1,5-2 стаканах воды, залить этой смесью перцы, подсолить и посыпать зеленью. Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих помидоров ^[3]. Пюре добавить в кастрюлю и влить воды так, чтобы перцы слегка выступали из воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут.

Муку развести в половине стакана холодной кипяченой воды. Перед окончанием тушения влить в кастрюлю мучную смесь, потрясти кастрюлю, довести до кипения и выключить огонь.

^[1]

Фаршированный перец

Подобные рецепты:

[2] Перец фаршированный в мультиварке

[4] Перец фаршированный с булгуром в мультиварке

[5] Перец фаршированный овощами