- Красна изба пирогами - http://irigen.ru -

Паштет из куриной печени

Posted By irigen On 19.03.2014 @ 11:30 In Блюда из птицы,Закуски,Мясные блюда | No Comments

паштет из куриной печени [1]

Паштет из куриной печени

Печеночный паштет из куриной печени в виде рулета.

Ингредиенты:

  • 600 г куриной печени;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2-3 столовые ложки сливок (10%);
  • 50 г сливочного масла;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления паштета из куриной печени

Куриную печень промыть и откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить лук и морковь. Нарезать лук и морковь кусочками.

На сковороду влить растительное масло. Обжарить лук и морковь до подрумянивания. Выложить обжаренные овощи из сковороды в отдельную посуду.

Добавить в сковороду растительное масло и хорошо нагреть. Печень нарезать средними кусочками. Добавить печень в хорошо разогретую сковороду и обжарить сначала на сильном огне, затем посолить и огонь уменьшить. Обжаривать примерно 15 минут, пока печень не станет мягкой.

Обжаренную печень остудить и провернуть на мясорубке вместе с луком и морковью. Затем еще раз провернуть на мясорубке через решетку с мелкими отверстиями для получения более тонкой консистенции. Добавить сливки и тщательно перемешать. Подсолить, если необходимо.

Расстелить пищевую пленку и выложить на нее приготовленную смесь. Накрыть сверху пищевой пленкой и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 10-15 мм. Убрать верхний слой пленки.

Замороженное сливочное масло нарезать кубиками или тонкими брусочками, и разложить на печеночный пласт. Свернуть пласт в рулет с помощью нижней пленки, приподнимая ее, чтобы она не завернулась внутрь рулета. Завернуть готовый рулет в пленку, придать ему ровную цилиндрическую форму и положить в холодильник.

приготовление печеночного паштета [1]

Приготовление печеночного паштета

Нарезать паштет перед подачей теплым ножом.

Подобные рецепты:

паштет куриный [2]

Паштет куриный

паштет печеночный [3]

Паштет печеночный

тарталетки с грибами и печенью [4]

Тарталетки с грибами и печенью


Article printed from Красна изба пирогами: http://irigen.ru

URL to article: http://irigen.ru/culinary/meat-dishes/pashtet-iz-kurinoj-pecheni/

URLs in this post:

[1] Image: http://irigen.ru/culinary/meat-dishes/pashtet-iz-kurinoj-pecheni/

[2] Image: http://irigen.ru/culinary/blyuda-iz-pticy/pashtet-kurinyj/

[3] Image: http://irigen.ru/culinary/meat-dishes/pashtet-pechenochnyj/

[4] Image: http://irigen.ru/culinary/zakuski/tartaletki-s-gribami-i-pechenyu/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.