^[1]

Котлеты с кашей

По рецепту гречаников ^[2] приготовила котлеты из мясного фарша с добавлением ячневой каши. Такие котлеты можно сделать и с кашей из других круп.

Ингредиенты:

(на 10 котлет)

• 500 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2 яйца;
• 250 г ячневой каши;
• соль, перец.

Ингредиенты для подливки:

• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина чайной ложки соли;
• 1-2 столовые ложки томатной пасты;
• 300 мл воды;
• перец и специи по вкусу.

Приготовление котлет с кашей

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Сварить ячневую кашу. Остудить кашу и добавить 250 г каши в фарш. Добавить в фарш яйца и тщательно перемешать.

^[1]

Приготовление фарша для котлет

Разделить фарш на 10 порций. Каждой порции придать форму овальной или круглой котлеты. Обвалять котлеты в муке.

Обжарить котлеты с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле.

Приготовить подливку. На сухую сковороду или в кастрюлю насыпать муку и слегка обжарить её. Влить растительное масло и перемешать с мукой. Подливать понемногу воду и тщательно перемешивать. Затем посолить, положить томатную пасту, перец и специи по вкусу.

Выложить котлеты в подливку и потомить на слабом огне 5 минут в сковороде или кастрюле.

Примечания:

1. Я использовала свиной фарш, но можно взять смешанный фарш из свинины и говядины или фарш из птицы.
2. Каша должна быть рассыпчатой.
3. Количество каши можно изменить (уменьшить) по своему вкусу.

Подобные рецепты:

[3] Котлеты с рисовыми хлопьями

[4] Котлеты Школьные с ржаным хлебом

[5] Котлеты с добавкой картофеля