^[1]

Слоеный пирог с творогом и зеленью

Очень вкусный пирог из дрожжевого теста с творожной начинкой. Пирог получается слоистым и мягким. После выпечки его едят, разрывая по надрезам. Пирог и на следующий день остается мягким.

Ингредиенты для теста:

• 350 мл молока;
• 100 мл воды;
• 11 г сухих дрожжей;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 600 г муки.

Ингредиенты для смазки теста:

• 75 г сливочного масла;
• 75 мл растительного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 400 г творога;
• зелень петрушки и укропа;
• 2 зубчика чеснока (по желанию).

Дополнительно:

• 1 яйцо для смазки пирога;
• кунжут для посыпки пирога.

Приготовление слоеного пирога с творогом и зеленью

Приготовить опару. Влить в миску 100 мл теплого молока, добавить 1 чайную ложку сахара и 3 столовые ложки муки, смешанной с сухими дрожжами. Перемешать и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 30 минут.

В большую миску просеять муку, добавить подошедшую опару, оставшийся сахар, соль, молоко и воду. Замесить тесто сначала в миске, а затем выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Придать тесту форму шара, положить назад в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно в течение часа.

В это время приготовить начинку. Размять творог на мелкие кусочки. Зелень мелко нарезать. Чеснок мелко порубить ножом.

^[2]

Подготовка начинки

Растопить в мисочке сливочное масло и смешать его с растительным маслом.

Подошедшее тесто разделить на три равные части.

^[3]

Тесто для пирога

Тонко раскатать первую часть теста на посыпанной мукой разделочной поверхности. Получается лист теста большого размера, примерно 50 на 50 см. Смазать лист теста смесью сливочного и растительного масла. Затем тонко раскатать вторую часть теста и накрыть ею смазанный лист теста.

^[4]

Раскатка теста

Смазать верхний слой теста маслом. Равномерно разложить начинку из творога, зелени и чеснока на верхний лист теста. Затем раскатать третью часть теста в тонкий лист и накрыть им начинку.

^[5]

Начинка пирога

Третий лист теста сверху также смазать маслом.

Свернуть пирог, завернув вдвое края пирога снизу и сверху до середины.

^[6]

Свертывание пирога

Затем завернуть вдвое края пирога с боков до середины. Слегка слепить середину пирога.

^[7]

Свернутый пирог

Переложить пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки. Надавливая руками, распределить пирог по размеру противня, немного не доходя до бортиков.

^[8]

Пирог на противне

Разрезать пирог острым ножом на куски. Смазать пирог взбитым яйцом и оставить подходить в теплом месте на 40-60 минут.

^[9]

Разрезанный пирог

После того, как пирог подойдет, смазать его растительным маслом и посыпать кунжутом.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия до подрумянивания.

^[10]

Пирог после выпечки

Подобные рецепты:

[11] Сырная лепешка Комби

[12] Лепешка из дрожжевого теста с сыром

[13] Сырный пирог