Рецепт популярного кекса. Из множества вариантов его приготовления мне больше всех нравится этот рецепт.

Ингредиенты:

(для кекса массой 600 г)

• 130 г сливочного масла;
• 135 г сахара;
• 3 яйца;
• 120 г изюма;
• 1 столовая ложка коньяка;
• четверть чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 160 г муки.

Приготовление кекса Столичного

Размягченное масло растереть с сахаром. Затем постепенно добавить яйца, соль и коньяк, взбивая вручную смесь деревянной или пластиковой ложкой в течение 10 минут. Смесь должна стать однородной.

Муку просеять с содой. Изюм вымыть и обсушить. Чтобы изюм в кексе не опустился на дно при выпечке, его следует обвалять в муке. Для этого надо взять щепотку муки, посыпать ей изюм и перемешать.

Добавить просеянную муку и изюм в приготовленную смесь и аккуратно перемешать. Должно получиться тесто как густая сметана.

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Можно застелить форму бумагой для выпечки, чтобы удобно было вынимать кекс из формы после выпекания.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 55-60 минут.

Рецепт взят из книги Р.П.Кенгис «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов».

Подобные рецепты:

[3] Кекс универсальный

[4] Кекс Простой

[5] Кекс на йогурте с шоколадом